のんびりねこちゃん発見！
自粛はしているものの,全く動かないと体の調子がととのわないので,時間を見計らってお散歩。かわいいねこちゃん発見しました。
太陽のあたる温かいところで,気持ちよさそうに寝ていました。旦那さんに見せると,「誰かさんにそっくりだ～😁」と言います。私は誰だかさっぱり分かりません(笑)
さぁ,気を取り直してお料理いってみよー！
【牛肉のコチュジャン炒め】
○牛肉(200g)
○白ネギ(10cm)
○青ネギ(パラパラ用に好きなだけ)
○ごま(パラパラ用に好きなだけ)
・ごま油
・コチュジャン〈2〉
・しょうゆ 〈1〉
・さとう 〈1〉
・酒 〈1〉
・みりん 〈1〉
・塩コショウ (ｼｮｳｼｮｳ)
①白ネギを切り,ごま油をひいたフライパンでお肉とネギを炒める。
②うまそうと思える焼き加減になったら,調味料を全部投入。
③あら簡単。できちゃった。最後にパラパラ作戦決行してください。
【副菜】
①ジャーマンポテト:じゃがいもチンして,カリカリベーコン&粗びきマスタード&塩コショウをまぜまぜする。
②新玉とパプリカのマリネ(写真なし):うすーくスライス。ツンとしないやさしいお酢とオリーブオイルを入れたタッパーで放置。→味がしみて最高。
やりたいことがありすぎて,楽しみながらも時短を追求…(笑)美味しかったら結果オーライ！！！
家にいるということ
これまで,完全アウトドア派だった私。でも,コロナによる自粛によって,かなりインドア派になってきました(笑)意外にも,この生活に慣れてきていて,自分でもびっくりです😁
そういえば,先日ふるさと納税が届きました。宅急便の人にも迷惑かけないように,玄関前に置いてもらいました。何だか対面で受け取らずに申し訳ない気がしましたが,今はそちらのほうが優しさなのかなぁと思います。
というわけで今回は,玄関前に置かれた枕崎市の鰹のたたきを使ってごはんづくり！
究極の食べ方を考えましたのでどうぞ↓
【鰹のたたき丼】
○鰹のたたき
○新玉ねぎ(1/2)
○青ネギ(パラパラ分)
○にんにく(うすーくスライス)
○しょうが(チューブ2cmくらい)
・しょうゆ(大さじ1)
・ポン酢(大さじ2)
①鰹のたたきを切る。すでにたたかれてるから,いたわりながら,優しく切ってあげる。
②新玉ねぎをスライスして水にさらす。にんにくもうすくスライス。どちらも,できる限り薄い方が,辛味を感じないのでおすすめ。
③温かいごはんのうえに,玉ねぎ,鰹,青ネギ,にんにく,しょうが,食べるラー油をドゥーンとのせる。順番はないが,ケンカにならないようにのせること。
④しょうゆとポン酢を混ぜ合わせたタレをかけて完成。
【汁物】
麦茶ww
火を使わず作れるので,楽チンです！無理はせず,楽をしておいしく作れるのが１番ですね☺️
たまにはパスタ
コロナ感染防止対策のために10のポイントが発表されました。そんな中で出てきた「オンライン帰省」。ただのテレビ電話やんと思いながら,ぜひやってみたいと思います😁👍言葉の使い方次第で,めっちゃいい感じになるなぁ。これからは,コロナが落ち着いたとしても,帰省も墓参りもすべてオンラインになるかもしれませんね。
さて,パスタを作りましたので,紹介します。
【パスタ】
・パスタ麺(2人前)
・ツナ缶(１個)
・スイートバジル(6枚←今回はベランダ産だけど,お店で小瓶に入ってるやつを使ってもよろし。)
・アボカド(半分)
・にんにく(1片)
・創味シャンタン(お好みで)
・塩(テキトー)
・オリーブオイル
①パスタをゆでる。
②ツナ缶の油をフライパンにだし,にんにくを炒める。いい香りがしてきたら,まずは香りを楽しむ。そして,刻んだバジルとツナとアボカドを炒める。
③ゆでたパスタと和える。味付けは創味シャンタンと塩で充分。少しパサつくようなら,オリーブオイルをチョロンとたらす。
④お皿にうつして,生ハムのせる。
⑤お好みでレモン汁を少しだけかけてかんせーい。
【大根とツナのサラダ】
①大根を細切りにして塩もみ。
②パスタで使う予定のツナを少しだけ盗難。
③水気をきった大根とツナ,そしてマヨネーズを混ぜる。完成！
自家製スイートバジル,たくましく育っています(笑)水やりは,オンラインではなく直接行っておりますw
油淋鶏定食
いつもの場所をランニングして,リフレッシュ。犬のお散歩してる人がたくさんいました。アメリカのとある動物保護施設では,コロナ禍で保護犬の引き取り手がすべて見つかったようです。世界中で,癒しをもとめている人が増えているのですね。そういえば最近は,知り合いから,動物の癒し動画が立て続けに送られてきます。最初はなんとな～く(それほど興味をもたず)観てましたが,かわいいものはかわいい！！どはまりしとります(笑)😁
さてさて今日は油淋鶏(ユーリンチー)
お酢を入れるのでさっぱりうまい！
【油淋鶏】
○とりもも肉
・片栗粉〈1〉
・料理酒〈1〉
・しょうゆ〈1〉
・塩コショウ〈パラパラ〉
①とりももにくを食べやすい大きさに切って袋にいれ,片栗粉以外の調味料を投入。なじんできたら,片栗粉をファッサーと入れる。
②少し多めの油をひいたフライパンで揚げやきにする。
【タレ】
○ねぎ(10cm程度)
・ごま油(小1/2)
・しょうゆ〈1〉
・さとう〈1〉
・料理酒〈1〉
・酢〈1.5〉
〈 〉は比率を表しています。ごま油は風味付け用。
③お肉に火が通ったら,お肉だけを取り出し,【タレ】の材料をすべて入れる。
④ジュワワワーっとなったら,取り出しておいたお肉の上に,そっと優しくかける。
【つけ合わせと味噌汁】
①レタスやらトマトやらを並べてみる。
②意外と味噌汁が合う。ごはん・味噌汁・油淋鶏で,満足ごはんの完成。
かなりリピしてます。味付けはお好みで加減を！
楽して作り,味を楽しむ。食卓を楽しむ。
あれ？この漢字何て読むんだっけ！(笑)
コロナ禍で大変な世の中。そういえば,この「禍」という漢字が読めないと話題になっていました。ネットでは「コロナ渦」や,はたまた「コロナ鍋」まで登場していました。これだけ社会問題になっていれば,次の広辞苑に載るかな？(笑)
自分と大切な人の命を守るために,出来ることを精一杯する。これが,コロナ禍で大切なことだと,つくづく思います。そんなコロナに負けないために,元気飯を作りました。
【豚肉のナンプラー味噌炒め】
○豚肉(200gくらい)
○たまねぎ(半分)
○なす(半分)
○ごま(仕上げ用)
・みそ 〈1〉
・しょうゆ〈1〉
・みりん 〈1〉
・料理酒 〈1〉
・さとう 〈1〉
・ナンプラー〈1〉
①材料を食べやすい大きさに切り,炒める。
②味付け
③完成！←はやっ(笑)😂
【サラダとかまぼこ】
①サラダは野菜をちぎり,粉チーズをふりかける。
②かまぼこは心をこめてまっすぐに切る。刻んだ大葉とわさびをちょこん。
今回は,ほんと簡単！ナンプラーは,なくても美味しく仕上がります。入れることで,タイ料理の味が引き出せます。
そういえば,ベランダで育てている大葉もさっそく大活躍です！育ててよかった(笑)
簡単瓦そば
突然ですが,園芸はじめました！ずっとやりたいなぁと思っていたのですが,思っているだけでやらなかったこと。春の日差しが気持ちよすぎて,急にやる気がでました。始めるからには綺麗なお花を～なんて思っていましたが,花より団子なんだよな～(笑)選ばれたのは,食べられるものでした🍵
この子達を立派に育て上げ,美味しく頂くのが楽しみです。
さて,今晩は瓦そばについて。瓦そばってご存知ですか?山口県で有名な茶蕎麦で,黒い瓦の上にのせて食べます。だから,その名の通り瓦そば。普段の食卓で,瓦を拾い集めてきて,それを熱して‥‥とはできませんので,ホットプレートで！もちろんフライパンでもできます。とっても簡単で,おいしーい瓦そばの作り方です。
【簡単瓦そば】
○瓦そば(ほとんどのスーパーにあると思います。多分焼きそばのコーナーあたり。200円くらいで3玉+つゆが入ってます。乾麺コーナーの茶蕎麦でもおっけー。)
○たまご
○牛肉(豚肉もOK)
○薬味:のり,ねぎ,レモン,もみじおろし(もみじおろしはチューブでも売ってます。)
・塩こしょう
・しょうゆ(大2)
・みりん(大1)
・砂糖(大1)
① 薄焼きたまごをつくる。お好みで,塩などを使って味付けを。最後にたれをつけて食べるので,しっかり味をつける必要はなし。マヨネーズちゃんをちょいと入れるとふっくらするのでおすすめ。焼けたら細く長く切る。
②牛肉を焼く。最初は塩こしょうで簡単に。そして火が9割通ったら,しょうゆ・みりん・砂糖で味付け。甘辛く仕上げていく。
③ホットプレートかフライパンで麺を焼く。最初は蓋をして軽く蒸し焼き。後半は蓋をとって,麺がカリッとなるように仕上げる。このカリッがのちのち最高にうまい。
④付属のたれをあたためる。牛肉と薄焼きたまご,薬味をのせて仕上げる。
⑤がむしゃらに頂く。
これは本当におすすめ。大人数でも楽しみながら食べられます。
楽して作り,味を楽しむ。食卓を楽しむ。
ボリューミーチキン定食
最近の楽しみ。それは,起きた瞬間にカーテンを開けて,朝日を浴びること。こんなこと,めったにしてなかったな～。毎日違う空の様子をみて,朝日を思いっきり吸収して,今日もがんばろうと思えます。同じ時間のはずだけど,気持ちのもちようで,まるで違う世界のように感じられるんですね。こういった日常を一つ一つ噛み締めることで,幸せを感じることが出来そうです。
今日はガッツリ飯。ボリューミーチキンです。調理の仕方次第で,チキンもめちゃくちゃおいしくなるし,元気もモリモリになります。疲れも吹っ飛びますよ。
ジャーン。
【タンドリー風チキン】
○鶏肉(1枚200gくらいかな)
・プレーンヨーグルト〈3〉
・ケチャップ 〈2〉
・カレー粉 〈1〉
・チリパウダー(パッパッパッ)←ないならいらない
・塩こしょう(パッパッ)
・にんにく(チューブ1cmくらい)
・しょうが(チューブ1cmくらい)
※調味料の〈 〉は比率。例えば,その辺のスプーンでケチャップを2杯入れたら,カレー粉は1杯という感じ。
①調味料に漬け込む。(ヨーグルトに漬け込むとお肉がとても柔らかくなる。)
②焼く！皮目を下にしてしばらく我慢。動かさないほうがカリッとなって絶対おいしい。中までしっかり火を通す。
【アーサマース味ポテト】
○じゃがいも
・塩
・あおさ
①じゃがいもを小さいサイコロみたいに切る。
②少し多めの油をひいたフライパンで炒める。(油は少し多めくらいで,たっぷり入れる必要はなっしんぐ。)
③箸がすんなり刺せるくらいになったら,あおさと塩で味付け。このあおさで,磯の香りがでて最高にうまい。沖縄に行ったときに出会った味で,最高。
【ゆで野菜サラダ】
○キャベツ,しいたけなど,冷蔵庫に残っている野菜達
○だしパック(粉でも,パックでもなんでも)
・ポン酢
①だしパックを入れてお湯をわかす。
②とにかく野菜達をゆでる。だしがきいてきて,おいしくなーる。
③野菜だけ取り出して盛り付け。ゆでるときに使っただし汁は取っておく。→翌日の豚汁か味噌汁用
④味付けはポン酢でさっぱりがおすすめ。
メインを作れば,あとは栄養バランスがとれそうなものを副菜に。副菜にはあまり時間をかけないのが,手作りがしたくなるポイントです～☺️
楽して作り,味を楽しむ。食卓を楽しむ。
